節慶篇

爆米花要少吃多少飯

爆米花要少吃多少飯

好多人看電影都習慣搭爆米花,但是爆米花到底多罪惡?只要不吃飯就可以嗎? Emma 營養師換算給你看!爆米花是由澱粉跟脂肪組成,以電影院販售的中杯爆米花來換算,不論是鹹、甜或雙口味,除了要抵扣的白飯之外,油脂也要特別注意哦!(一湯匙油脂約等於 15 公克) 爆米花來源參考:威秀影城 你看完還敢吃嗎?「我.帶.頭.吃!」我自己偷偷舉手,畢竟看電影怎麼能沒有爆米花啦!...

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國王級的腰果,怎麼可能停得了?

國王級的腰果,怎麼可能停得了?

我是很挑嘴的吃貨,選堅果不僅要低溫烘焙、無添加之外,還要吃得到果仁原本的香甜。這麼難養的營養師,竟然遇到腰果農來介紹自家的產品,到底他們有辦法過關嗎? Welwel 腰果培育改良柬埔寨的 M23 品種,外表不僅潤白、沒有蟲蛀斑點,而且還非常飽滿,比我日常吃的大上快半顆。我第一眼看到就笑說:「這是國王級 King Size 的腰果吧!」 店家說明著:「這是 WW180 的規格,第一個 W(White)表示白色、第二個 W(Whole)代表顆粒完整的腰果,而數字則代表每磅的顆粒數。意思就是數字愈少、就愈大顆。」...

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中秋不爆肥|月餅篇

中秋不爆肥|月餅篇

不論是蛋黃酥、鳳梨酥、蓮蓉蛋黃、綠豆椪或雪餅,最輕熱量的類型至少約 240 大卡,而魔王款式將近 700 大卡!不小心多吃幾個,恐怕過完節就變月餅臉! 因此,從月餅攝取的熱量,一天在 200 大卡以內會最好哦!接下來,營養師帶大家了解究竟如何換成吃的量! 月餅的餅皮是主要熱量來源,原料有奶油、植物油、鹽、糖、蛋、奶粉、麵粉等。其中,蛋黃酥屬於酥油皮類的點心,意思是由一層麵皮、一層油皮交疊桿製而成,才有香濃薄脆的風味與口感。因此,小小一顆約 260 大卡。 蛋黃酥、芋頭酥:一次 1/2 個...

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今天,營養師帶你來熬夜!

今天,營養師帶你來熬夜!

連續兩天的八強賽,怎麼能不熬夜! 很多人聽過熬夜會傷肝,主要源自於中醫理論強調氣血循環,當體內氣血在經脈內流動時,可幫助身體重新滋養再造。不過,當營養師向中醫師請教時,發現原來肝經膽經不是指肝臟膽囊!聽到這裡,大家都內心歡呼,終於可以大肆晚睡了! 但!明明身體已經疲累卻還硬撐,那時傷害的器官可多了!相信大家都感受過隔天醒來的痛苦...大腦彷彿要當機一般,事情很容易聽了就忘;眼睛格外的酸澀,眼周附近也很腫脹;照鏡子時,竟然發現黑眼圈又深又青、青春痘冒出來、皮膚還暗沈......

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別怕!逛元宵吃國民小食!

別怕!逛元宵吃國民小食!

走逛元宵燈節時,除了眼睛欣賞花燈之外,嘴巴也停不下來吃些小食,一同享受喜悅!   觀察街邊小吃,最受歡迎的「雞蛋仔、車輪餅、雞蛋糕」皆是麵粉、雞蛋、砂糖、奶油混和製成,大家都猜想:只要避開濃郁的內餡,口感輕爽應該就無負擔吧! 本日關鍵句:『<身體觸碰來感受>跟<眼睛觀看來感受>不同。』 究竟這三類的國民小食,哪一項才是熱量最少呢?   首先我們來比較無餡料的雞蛋仔和雞蛋糕,雞蛋仔的口感較香脆、味道也較濃郁,「香、脆、濃」就是配料中油脂和砂糖比例偏高的特徵,所以一份雞蛋仔的熱量比雞蛋糕高出約100大卡左右。...

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別怕!來嗑過年零嘴!

別怕!來嗑過年零嘴!

在返鄉的車潮中,總想吃些小零嘴嗎? 香濃牛軋糖、黑糖沙琪瑪、彈牙芒果乾、麻辣牛肉乾、蜜汁滷豆干、杏仁脆肉片、花生酥糖、紅棗核桃、酥皮蛋捲等等,幾乎是過年必吃的小零嘴。掌握「一二半」,年後不會變胖胖!   本日關鍵句:『若聽見<自己容易認知的內容>,即使只聽一次也容易認知、容易背誦那內容。』 每種搭配都是150大卡,安心來吃吧! 「一二半」零嘴原則: 【1】個/隻:麻粩、蛋捲、沙琪瑪、花生酥糖 【2】個/片:牛軋糖、小麻糬、牛/豬肉乾、夾心餅乾...

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情人節!來吃黑巧克力?

情人節!來吃黑巧克力?

「黑」巧克力真的比較瘦嗎? 本日關鍵句:『若希望<內心和行為>都相合,就要拿掉「自我中心」才行。』 內心明明想瘦、行為卻NG,當然不會瘦!想法觀念NG、行動很努力,一樣不會瘦!只有內心和想法一致,也就是去除自我認知的誤差時,才會真正瘦哦!   營養師市調便利商店/量販店中,同品牌的黑巧克力/牛奶巧克力的產品時,發現一個驚人的事實! 【分析】 不論是三大品牌的巧克力、巧克力球體、巧克力條酥、巧克力派、巧克力餅乾等。  熱量:「黑」不一定比較少...

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【營養師帶你吃外食】是由營養、運動、美容三大領域專門者所組成的經營團隊。我們都極度熱愛美食!「如何透過外食來纖體、健體、美體」是我們努力方向!