專欄文章

減脂工作餐|爭鮮篇

減脂工作餐|爭鮮篇

天氣熱呼呼,實在食慾不佳,營養師特別想吃清爽的握壽司!不僅是輕熱量的好選擇,補充充足醣類更能有效燃脂哦! 「什麼?醣類能燃燒脂肪?」講座中的學生一臉狐疑看著我。 醣類又稱碳水化合物,俗名是澱粉。自從減醣飲食開始流行後,越來越多人聽聞澱粉就色變。難道...「吃飯」真的就千錯萬錯嗎? 在營養師的觀察中,「適度澱粉」可是好處多多,其中最關鍵的一個功能:協助體脂肪燃燒 當人體有足夠的醣類,可幫助脂肪酸的代謝更為順暢,減少產生不完全的代謝物,有利於肌肉細胞使用脂肪酸當作能量來源。...

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營養師帶你吃外食.第九場講座

營養師帶你吃外食.第九場講座

由《營養師帶你吃外食》團隊主辦的線下講座,在藝食酒舉辦第十場講座「掰掰局部腫|雙下巴、三層肚和蘿蔔腿」針對現代工作者的體態困擾:促進淋巴循環的飲食、恢復腸道機能的食物以及消除水腫的互補法,逐步解除身體的窘境。 《營養師帶你吃外食》的活動主講人 Emma ,全場都以簡單、幽默又易懂的方式來說明,透過食物選邊站、誰是老鼠屎等猜謎式的遊戲,並搭配不須器材的美體操,帶領來賓從吃到動一一找回好體態。 並透過佃蒔光嚴選的 - 地瓜豆漿,讓現場觀眾不僅聽懂也要吃懂!這款豆漿所使用的台農 57...

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車禍或跌倒,多處瘀傷嗎?

車禍或跌倒,多處瘀傷嗎?

兩天前,營養師外出時被闖紅燈的車子撞,所幸骨頭和內臟都安然無事,但全身多處黑青又痠痛,幾乎不太能移動。 心有所感,決定寫一篇關於瘀傷的處理方式,萬一未來發生什麼事,希望大家也能快快復原!(當然,每個人都要平平安安啊!行車走路都要小心再小心!) 所謂的「瘀傷」是指皮膚下的微血管破裂,造成血液聚積在皮下,引起疼痛、腫脹和瘀青。剛開始瘀青呈現鮮紅色,逐漸會變成藍黑色,到最後轉變為黃色時,這表示皮下的血液已經被代謝掉了。 感謝護理師朋友的建議!由於這次營養師發生的是深度瘀傷,我在 24-48 小時內都需要冰敷,每次...

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減脂工作餐|麥當勞早餐篇

減脂工作餐|麥當勞早餐篇

很多人說:「不吃早餐才會瘦!」你也是大餐後,就不跳過早餐、或乾脆睡到中午就不吃嗎? 根據 Obesity Society 期刊所發表:吃早餐是成功減肥維護者的共同特徵,可能是他們成功的一個因素。研究推測的機制:有吃早餐的時候,較能平穩飢餓感,不會看到什麼就想吃,可避免過度進食或吃高熱量的食物。 因此,我在幫助學員減重時,一定會規定要吃早餐哦!...

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收假補救餐|7-11 篇

收假補救餐|7-11 篇

端午佳節結束,嗑了幾顆粽子呢?和家人又吃了什麼大餐?該大啖美食就好好吃,回到平常日再努力減肥,懂吃又享瘦才是過人生! 營養師為各位設計 900 大卡的「收假補救餐」,也就是在暴食後的一天到三天,來幫走鐘的體態急救一下! 營養師也曾碰過一些學員會以輕斷食、只吃一餐,來彌補大餐後的罪惡感。不過,所謂的「收假補救餐」並不是熱量越低越好,也不是都不吃澱粉、不碰油,小心過餓會造成反效果哦! 另外,「收假補救餐」只適合短暫應用,若是熱量與營養素長期攝取不足,打壞生理的代謝功能,未來可是不吃也不會瘦哦!...

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客製化沙拉,維持體態就靠它

客製化沙拉,維持體態就靠它

夏日炎炎、胃口不太好,很多人會選擇清爽的沙拉來作為一餐。很多人習慣把沙拉作為輕食的方式,讓自己好好瘦一下,可是!營養師看的和你不一樣,運動後吃對沙拉也可以幫助增加肌肉哦! 在重量訓練或肌力運動日,為了促進肌肉生長,運動後的營養素比例,採用蛋白質:碳水化合物 = 1:3,這個比例有最佳的肌肉合成效果。 由於營養素換算成食物重量比較繁複,為了簡化複雜的計算,營養師推薦:雞肉秤重 50 公克,並搭配地瓜、米飯、薏仁、玉米等全穀根莖類,總重 175 公克即可。整體熱量約 450 大卡,能滿足中強度運動後的營養需求。...

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早餐吃麥片|⾼蛋⽩穀⿆⽚

早餐吃麥片|⾼蛋⽩穀⿆⽚

首先,謝謝早餐吃麥片的邀請!營養師是個穀麥片控,曾在「一餐少 150 大卡」專文說明該怎麼挑選減脂款式。 不過,穀麥片的世界很博大精深,這次更深度介紹 Muesli 和 Granola 這兩種類型。 Muesli 是麥片中,不僅穀物只做簡單的加工,像是壓扁的燕麥片、真空烘烤的米香,再添加果乾、堅果等,這是健身者、減重族的最愛。而 Granola 的穀物含量較少,保留比較完整的外型,所以口感偏酥脆、很類似營養棒,但屬於小塊狀的麥片,直接吃會很像餅乾。 早餐吃麥片的自有品牌 「 DailyBoost 日卜力 」...

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減少膽固醇,外食該怎麼吃?

減少膽固醇,外食該怎麼吃?

「聽說膽固醇幾乎都是身體製造出來的,所以大魚大肉應該可以吧?」 營養師很開心健康知識越來越普及,卻擔心大家在解讀資訊時容易誤會。 我們再仔細看看上面這句話,它的前半段是對的,後半段就有點逗趣。這感覺在說「喝酒會傷肝,所以熬夜不睡覺應該沒問題吧?」 血膽固醇主要是從肝臟來產生,而飲食中油脂、膽固醇是次要的來源。此外,食物中營養素也會左右肝臟的功能,再次影響到膽固醇的代謝。因此,即使看起來是不同的事,但都會對身體有影響哦!...

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營養師帶你吃外食.第八場講座

營養師帶你吃外食.第八場講座

由《營養師帶你吃外食》團隊主辦的線下講座,5 月 21 日在藝食酒舉辦,第八場講座「運動前後小心吃錯會做白工?」針對運動營養的觀念完整建立:破除常見運動迷思、乳清蛋白的使用,甚至運動後想吃正餐的話,從外食裡都能找到適合的選項。 《營養師帶你吃外食》共同創辦人,也是活動的主講人 Emma ,全場以簡單、幽默又易懂的方式來說明,透過食物選邊站、誰是老鼠屎等猜謎式的遊戲,更深入解開現場來賓在外食上的盲點與迷思。Emma...

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減脂工作餐|八方雲集篇

減脂工作餐|八方雲集篇

午休時間很趕,大多的人會喜歡吃水餃,裡面有菜有肉,有飽足感、價格又划算。不過,聽說水餃都是用絞肉做的,熱量很高耶,瘦身可以吃嗎? 其實,食物除了重視「質」以外,「量」也是考量的關鍵! 雖然絞肉是肥瘦肉參半,確實油脂比起瘦肉稍多一點,但總量掌握得好,即使連續吃五天也都可以哦!以八方雲集的水餃為例,挑選 8 顆會較適合的一餐份量,其中以純蔬菜、海鮮類的內餡,整體熱量會較低,例如:田園蔬菜水餃、鮮蝦水餃等。...

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減脂工作餐|潛艇堡篇

減脂工作餐|潛艇堡篇

瘦身的必備外食:潛艇堡,由麵包、肉品、蔬菜、佐料等所組成,一份六吋大小的餐點,熱量從 230-570 大卡,萬一選錯可會相差快 2.5 倍之多! 「那...我只夾蔬菜,就不會這麼麻煩了!」擔心誤踩地雷的學生,經常這麼問我。 千萬不可啊!即使這麼吃最輕盈,小心瘦到的會是肌肉! 當熱量和蛋白質攝取不足,又加上靜態活動為主時,我們的肌肉會慢慢崩解。因為肌肉是非常耗能的組織,所以身體有很聰明的淘汰機制,懂得把派不上用場的肌肉首先分解,來產生足夠的能量與營養素,以維持其他器官運作。...

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減脂工作餐|摩斯早餐篇

減脂工作餐|摩斯早餐篇

起床的第一餐都能稱作廣義的「早餐」!即使不是早上七八點吃也沒關係,最值得關心的是,餐食裡的營養素會決定:你一天的開始是啟動減脂還是養胖脂肪! 在 The Journal of Nutrition 期刊曾發表:在減重期間中,透過豐富蛋白質飲食並且輔助運動,即可有助於體重和體脂肪減少!其中,研究採取的飲食比例為每公斤體重 1.6 公克的蛋白質,而碳水化合物佔每日熱量的 40 %。...

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營養師帶你吃外食.第七場講座

營養師帶你吃外食.第七場講座

由《營養師帶你吃外食》團隊主辦的線下講座,4 月 16 日在藝食酒舉辦,第七場講座「減重作弊法」針對時下流行的飲食法:生酮、低 GI、高蛋白,一一拆解各種飲食法的優與劣,究竟該怎麼吃才會瘦? 《營養師帶你吃外食》共同創辦人,也是活動的主講人 Emma ,強調吃外食不是障礙,而是想法出現問題。根據市調公司在 2018 年的問卷訪查,一天兩次的外食族約佔總人數的...

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粵式胡椒豬肚雞鍋,濕冷天吃剛剛好

粵式胡椒豬肚雞鍋,濕冷天吃剛剛好

這是一道廣東的經典料理,營養師以前在廣州工作時,品嚐後一直念念不忘到現在。以豬大骨跟雞架熬煮的白濃湯底,再加上紅棗、枸杞等中藥材,還有豬肚、雞肉塊,尤其是神來一筆的白胡椒粉,光想到那味道、肚子又咕嚕咕嚕叫了! 我的廣州朋友說:「在過去的年代,豬肚是昂貴的食材,只有坐月子時才能吃,但經濟條件變好以後,廣州人平時也會喝這類煲湯,幾乎是一年四季都適合食用。」連日的溼冷天氣,豬肚雞鍋很適合來去去寒,上週營養師和好姐妹們一起大啖美食,來看看我們怎麼吃? 1. 想好好喝湯的人,來盤高纖高鉀的蕈菇!...

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營養師帶你吃外食.第六場講座

營養師帶你吃外食.第六場講座

由《營養師帶你吃外食》團隊主辦的線下講座,1 月 22 日在藝食酒舉辦,第六場講座「工作餐的減脂攻略」針對外食族的經典選項:速食、小七、自助餐,到底該怎麼吃才會瘦?這晚參與者都跌破眼鏡,營養師竟然說午餐吃中薯加嫩煎雞腿堡也可以! 《營養師帶你吃外食》共同創辦人,也是活動的主講人 Emma...

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乳清蛋白,到底可不可以?

乳清蛋白,到底可不可以?

先前提過:增肌不一定要喝乳清蛋白,複習文章連結:http://bit.ly/不喝乳清也能健壯 此文發出後,許多人很好奇:哪些情況非乳清蛋白不可呢? 首先,我們要了解運動其實是破壞肌肉的過程,當持續中度或中高強度運動超過 1 小時以上,容易導致肌肉過度損傷。為了修復肌肉,蛋白質是重要關鍵! 所以,選擇適合的營養補充,不僅要考慮運動的強度與時間,也要思考蛋白質的消化率!這麼一來,吃進的蛋白質才能真正有效利用,幫助肌肉健康又粗壯。 一般來說,雞肉、牛肉等肉類,不僅有蛋白質還有脂肪,所以完全吸收至少要 4...

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營養師帶你吃外食.第五場講座

營養師帶你吃外食.第五場講座

由《營養師帶你吃外食》團隊主辦的線下講座,12 月 18 日在藝食酒舉辦,第五場講座「小確幸,一個都不能少」針對減重族的內心糾結:零食、宵夜、手搖飲,真的都不能吃嗎?這晚參與者都跌破眼鏡,竟然找得到兼具健康和輕熱量的選項! 《營養師帶你吃外食》共同創辦人,也是活動的主講人 Emma...

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食道癌的日常預防

食道癌的日常預防

接連兩天,名人們因著食道癌離世的消息,營養師的學生鋪天蓋地詢問:食道癌致死率有這麼高嗎?怎麼預防?有徵兆嗎? 食道癌在十大好發癌症,男女都不是前五大,但在男性死亡率剛好在第五名。 食道癌預後不佳,主因還是發現太晚,第一期有 60-70% 存活率,但第三期只剩 20%,第四期小於 5%。 你說可怕嗎?應該不容小覷吧。 特別的是,患者以男性居多,竟然是女性的 16 倍!! 為什麼有這麼大的差異呢?營養師針對飲食與生活習慣來剖析: 1. 燙口食物,造成食道黏膜受損...

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營養師帶你吃外食.第四場講座

營養師帶你吃外食.第四場講座

由《營養師帶你吃外食》團隊主辦的線下講座,11 月 20 日在藝食酒舉辦,第四場講座「三餐要怎麼吃才會瘦?」針對外食族的糾結點:白飯、紅肉、吃太油,真的會胖嗎?這晚,營養師只說做得到的外食營養知識,帶大家吃出健康和身材。 《營養師帶你吃外食》共同創辦人,也是活動的主講人 Emma ,將複雜的飲食觀念透過味覺、視覺、觸覺的感官法,並搭配互動式的引導下,讓每個人都能學會食物選擇的好辦法。在講座中,營養師更帶著大家審視和評估自己的三餐是否及格,讓現場民眾知道又做到。...

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增肌不喝乳清,吃別的也健壯

增肌不喝乳清,吃別的也健壯

隨著運動風氣的盛行,很多人開始重視肌肉量的多寡,而蛋白質是肌肉組成的關鍵,所以高蛋白質的補充品十分流行,面對琳瑯滿目的乳清蛋白質沖泡品,到底要怎麼選呢? 想增加肌肉的話,需要透過肌力訓練破壞肌肉纖維,再補充適度的蛋白質來促進肌肉的生長,所以喝乳清蛋白蔚為一種風潮!營養師先帶你認識乳清蛋白,再告訴你「增肌不用喝乳清,吃其他也健壯」的飲食法! 飲食關鍵句:「設定目的並前進時,需要與那目的相關的知識。」 Q:首先,我們來了解什麼是乳清蛋白?...

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關於我們

【營養師帶你吃外食】是由營養、運動、美容三大領域專門者所組成的經營團隊。我們都極度熱愛美食!「如何透過外食來纖體、健體、美體」是我們努力方向!