專欄文章

Daily Boost日卜力|熱量調控健身餐

Daily Boost日卜力|熱量調控健身餐

時下流行的熱量調控餐,大家有跟上這股風潮嗎? Daily Boost 日卜力是早餐吃麥片的自有品牌,為外食族群量身打造的減重餐點, 一共有三種口味選擇。今天,營養師以「Daily Boost 日卜力」的健身餐 ,來介紹該如何在運動日 / 非運動日的好好吃呢? 增肌期的運動日 為了打造易瘦體質,大家常選擇肌力訓練、槓鈴有氧等強度偏高的活動,來給予肌肉足夠的刺激。可是!別忘記也要補足熱量、蛋白質的量,才能更好增肌哦! 尤其是運動後的正餐熱量,介於 400-500 大卡會最佳,另外,建議蛋白質要補充體重的...

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營養師帶你吃外食.新書分享會

營養師帶你吃外食.新書分享會

由【營養師帶你吃外食】的共同發起人 Emma 營養師,在 2019 年 8 月正式發行:《帶你爽吃美食又能瘦,才是營養師!》,於 9 月 6 日在 TutorABC T館舉辦最終場的新書分享,以夜市小吃為主題,讓來賓學習營養知識該如何應用到生活中。 Emma 全場都以簡單、幽默又易懂的方式來說明,透過食物選邊站、誰是老鼠屎等猜謎式的遊戲,並搭配夜市賓果的互動獎卷,以層層拆解的方式,讓大家能夠依循一套標準,準確找到最適合的外食。帶著民眾「選對食物、挑對時間,什麼都可以吃!」,這是 Emma...

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減脂工作餐|全家篇-1

減脂工作餐|全家篇-1

根據最新的飲食問卷調查,便利商店是外食餐廳來源的第三名,將近三成以上的外食族在此解決一餐! 超商不僅有琳瑯滿目的餐點,還有完整的營養標示,甚至有合格的食品廠來把關食安,所以營養師也蠻常到這裡覓食,但讓我吃下肚的不單是熱量低就可以哦! 「減脂工作餐」的熱量盡量在 400-600 之間,避免我們的能量不足,造成下午太快有飢餓感、脾氣也容易暴躁;除此之外,營養素的比例以碳水化合物:蛋白質等於 2.5:1 最佳,適量的醣類不致於飯後嗜睡,或蛋白質過多造成代謝負擔!...

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減脂工作餐|すき家篇

減脂工作餐|すき家篇

所謂的「工作餐」,顧名思義是指用餐後仍須辦公,不管是文書處理者、久站服務業或外勤業務,隨著勞動的程度越大,要消耗 300-700 大卡不等的熱量。 如果中餐不吃米飯,很多人都發生過這兩種的情況:下午會餓想偷吃零食,或是下班後過餓而暴食。如此一來,體態管理不僅容易破功,而且生理代謝也會被打亂,更會導致易胖體質! すき家、松屋和吉野家,並列為日本的三大丼飯,營養師先帶你從「すき家」開吃啦! 「丼」是日文「碗」的意思,泛指飯碗中放有一大塊肉、蝦或各式配料的家常料理。確實,以一大碗的米飯量,實在可能會過多,像是...

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減脂工作餐|爭鮮篇

減脂工作餐|爭鮮篇

天氣熱呼呼,實在食慾不佳,營養師特別想吃清爽的握壽司!不僅是輕熱量的好選擇,補充充足醣類更能有效燃脂哦! 「什麼?醣類能燃燒脂肪?」講座中的學生一臉狐疑看著我。 醣類又稱碳水化合物,俗名是澱粉。自從減醣飲食開始流行後,越來越多人聽聞澱粉就色變。難道...「吃飯」真的就千錯萬錯嗎? 在營養師的觀察中,「適度澱粉」可是好處多多,其中最關鍵的一個功能:協助體脂肪燃燒 當人體有足夠的醣類,可幫助脂肪酸的代謝更為順暢,減少產生不完全的代謝物,有利於肌肉細胞使用脂肪酸當作能量來源。...

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營養師帶你吃外食.第九場講座

營養師帶你吃外食.第九場講座

由《營養師帶你吃外食》團隊主辦的線下講座,在藝食酒舉辦第十場講座「掰掰局部腫|雙下巴、三層肚和蘿蔔腿」針對現代工作者的體態困擾:促進淋巴循環的飲食、恢復腸道機能的食物以及消除水腫的互補法,逐步解除身體的窘境。 《營養師帶你吃外食》的活動主講人 Emma ,全場都以簡單、幽默又易懂的方式來說明,透過食物選邊站、誰是老鼠屎等猜謎式的遊戲,並搭配不須器材的美體操,帶領來賓從吃到動一一找回好體態。 並透過佃蒔光嚴選的 - 地瓜豆漿,讓現場觀眾不僅聽懂也要吃懂!這款豆漿所使用的台農 57...

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車禍或跌倒,多處瘀傷嗎?

車禍或跌倒,多處瘀傷嗎?

兩天前,營養師外出時被闖紅燈的車子撞,所幸骨頭和內臟都安然無事,但全身多處黑青又痠痛,幾乎不太能移動。 心有所感,決定寫一篇關於瘀傷的處理方式,萬一未來發生什麼事,希望大家也能快快復原!(當然,每個人都要平平安安啊!行車走路都要小心再小心!) 所謂的「瘀傷」是指皮膚下的微血管破裂,造成血液聚積在皮下,引起疼痛、腫脹和瘀青。剛開始瘀青呈現鮮紅色,逐漸會變成藍黑色,到最後轉變為黃色時,這表示皮下的血液已經被代謝掉了。 感謝護理師朋友的建議!由於這次營養師發生的是深度瘀傷,我在 24-48 小時內都需要冰敷,每次...

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減脂工作餐|麥當勞早餐篇

減脂工作餐|麥當勞早餐篇

很多人說:「不吃早餐才會瘦!」你也是大餐後,就不跳過早餐、或乾脆睡到中午就不吃嗎? 根據 Obesity Society 期刊所發表:吃早餐是成功減肥維護者的共同特徵,可能是他們成功的一個因素。研究推測的機制:有吃早餐的時候,較能平穩飢餓感,不會看到什麼就想吃,可避免過度進食或吃高熱量的食物。 因此,我在幫助學員減重時,一定會規定要吃早餐哦!...

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收假補救餐|7-11 篇

收假補救餐|7-11 篇

端午佳節結束,嗑了幾顆粽子呢?和家人又吃了什麼大餐?該大啖美食就好好吃,回到平常日再努力減肥,懂吃又享瘦才是過人生! 營養師為各位設計 900 大卡的「收假補救餐」,也就是在暴食後的一天到三天,來幫走鐘的體態急救一下! 營養師也曾碰過一些學員會以輕斷食、只吃一餐,來彌補大餐後的罪惡感。不過,所謂的「收假補救餐」並不是熱量越低越好,也不是都不吃澱粉、不碰油,小心過餓會造成反效果哦! 另外,「收假補救餐」只適合短暫應用,若是熱量與營養素長期攝取不足,打壞生理的代謝功能,未來可是不吃也不會瘦哦!...

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客製化沙拉,維持體態就靠它

客製化沙拉,維持體態就靠它

夏日炎炎、胃口不太好,很多人會選擇清爽的沙拉來作為一餐。很多人習慣把沙拉作為輕食的方式,讓自己好好瘦一下,可是!營養師看的和你不一樣,運動後吃對沙拉也可以幫助增加肌肉哦! 在重量訓練或肌力運動日,為了促進肌肉生長,運動後的營養素比例,採用蛋白質:碳水化合物 = 1:3,這個比例有最佳的肌肉合成效果。 由於營養素換算成食物重量比較繁複,為了簡化複雜的計算,營養師推薦:雞肉秤重 50 公克,並搭配地瓜、米飯、薏仁、玉米等全穀根莖類,總重 175 公克即可。整體熱量約 450 大卡,能滿足中強度運動後的營養需求。...

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早餐吃麥片|⾼蛋⽩穀⿆⽚

早餐吃麥片|⾼蛋⽩穀⿆⽚

首先,謝謝早餐吃麥片的邀請!營養師是個穀麥片控,曾在「一餐少 150 大卡」專文說明該怎麼挑選減脂款式。 不過,穀麥片的世界很博大精深,這次更深度介紹 Muesli 和 Granola 這兩種類型。 Muesli 是麥片中,不僅穀物只做簡單的加工,像是壓扁的燕麥片、真空烘烤的米香,再添加果乾、堅果等,這是健身者、減重族的最愛。而 Granola 的穀物含量較少,保留比較完整的外型,所以口感偏酥脆、很類似營養棒,但屬於小塊狀的麥片,直接吃會很像餅乾。 早餐吃麥片的自有品牌 「 DailyBoost 日卜力 」...

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減少膽固醇,外食該怎麼吃?

減少膽固醇,外食該怎麼吃?

「聽說膽固醇幾乎都是身體製造出來的,所以大魚大肉應該可以吧?」 營養師很開心健康知識越來越普及,卻擔心大家在解讀資訊時容易誤會。 我們再仔細看看上面這句話,它的前半段是對的,後半段就有點逗趣。這感覺在說「喝酒會傷肝,所以熬夜不睡覺應該沒問題吧?」 血膽固醇主要是從肝臟來產生,而飲食中油脂、膽固醇是次要的來源。此外,食物中營養素也會左右肝臟的功能,再次影響到膽固醇的代謝。因此,即使看起來是不同的事,但都會對身體有影響哦!...

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營養師帶你吃外食.第八場講座

營養師帶你吃外食.第八場講座

由《營養師帶你吃外食》團隊主辦的線下講座,5 月 21 日在藝食酒舉辦,第八場講座「運動前後小心吃錯會做白工?」針對運動營養的觀念完整建立:破除常見運動迷思、乳清蛋白的使用,甚至運動後想吃正餐的話,從外食裡都能找到適合的選項。 《營養師帶你吃外食》共同創辦人,也是活動的主講人 Emma ,全場以簡單、幽默又易懂的方式來說明,透過食物選邊站、誰是老鼠屎等猜謎式的遊戲,更深入解開現場來賓在外食上的盲點與迷思。Emma...

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減脂工作餐|八方雲集篇

減脂工作餐|八方雲集篇

午休時間很趕,大多的人會喜歡吃水餃,裡面有菜有肉,有飽足感、價格又划算。不過,聽說水餃都是用絞肉做的,熱量很高耶,瘦身可以吃嗎? 其實,食物除了重視「質」以外,「量」也是考量的關鍵! 雖然絞肉是肥瘦肉參半,確實油脂比起瘦肉稍多一點,但總量掌握得好,即使連續吃五天也都可以哦!以八方雲集的水餃為例,挑選 8 顆會較適合的一餐份量,其中以純蔬菜、海鮮類的內餡,整體熱量會較低,例如:田園蔬菜水餃、鮮蝦水餃等。...

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減脂工作餐|潛艇堡篇

減脂工作餐|潛艇堡篇

瘦身的必備外食:潛艇堡,由麵包、肉品、蔬菜、佐料等所組成,一份六吋大小的餐點,熱量從 230-570 大卡,萬一選錯可會相差快 2.5 倍之多! 「那...我只夾蔬菜,就不會這麼麻煩了!」擔心誤踩地雷的學生,經常這麼問我。 千萬不可啊!即使這麼吃最輕盈,小心瘦到的會是肌肉! 當熱量和蛋白質攝取不足,又加上靜態活動為主時,我們的肌肉會慢慢崩解。因為肌肉是非常耗能的組織,所以身體有很聰明的淘汰機制,懂得把派不上用場的肌肉首先分解,來產生足夠的能量與營養素,以維持其他器官運作。...

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減脂工作餐|摩斯早餐篇

減脂工作餐|摩斯早餐篇

起床的第一餐都能稱作廣義的「早餐」!即使不是早上七八點吃也沒關係,最值得關心的是,餐食裡的營養素會決定:你一天的開始是啟動減脂還是養胖脂肪! 在 The Journal of Nutrition 期刊曾發表:在減重期間中,透過豐富蛋白質飲食並且輔助運動,即可有助於體重和體脂肪減少!其中,研究採取的飲食比例為每公斤體重 1.6 公克的蛋白質,而碳水化合物佔每日熱量的 40 %。...

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營養師帶你吃外食.第七場講座

營養師帶你吃外食.第七場講座

由《營養師帶你吃外食》團隊主辦的線下講座,4 月 16 日在藝食酒舉辦,第七場講座「減重作弊法」針對時下流行的飲食法:生酮、低 GI、高蛋白,一一拆解各種飲食法的優與劣,究竟該怎麼吃才會瘦? 《營養師帶你吃外食》共同創辦人,也是活動的主講人 Emma ,強調吃外食不是障礙,而是想法出現問題。根據市調公司在 2018 年的問卷訪查,一天兩次的外食族約佔總人數的...

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粵式胡椒豬肚雞鍋,濕冷天吃剛剛好

粵式胡椒豬肚雞鍋,濕冷天吃剛剛好

這是一道廣東的經典料理,營養師以前在廣州工作時,品嚐後一直念念不忘到現在。以豬大骨跟雞架熬煮的白濃湯底,再加上紅棗、枸杞等中藥材,還有豬肚、雞肉塊,尤其是神來一筆的白胡椒粉,光想到那味道、肚子又咕嚕咕嚕叫了! 我的廣州朋友說:「在過去的年代,豬肚是昂貴的食材,只有坐月子時才能吃,但經濟條件變好以後,廣州人平時也會喝這類煲湯,幾乎是一年四季都適合食用。」連日的溼冷天氣,豬肚雞鍋很適合來去去寒,上週營養師和好姐妹們一起大啖美食,來看看我們怎麼吃? 1. 想好好喝湯的人,來盤高纖高鉀的蕈菇!...

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營養師帶你吃外食.第六場講座

營養師帶你吃外食.第六場講座

由《營養師帶你吃外食》團隊主辦的線下講座,1 月 22 日在藝食酒舉辦,第六場講座「工作餐的減脂攻略」針對外食族的經典選項:速食、小七、自助餐,到底該怎麼吃才會瘦?這晚參與者都跌破眼鏡,營養師竟然說午餐吃中薯加嫩煎雞腿堡也可以! 《營養師帶你吃外食》共同創辦人,也是活動的主講人 Emma...

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乳清蛋白,到底可不可以?

乳清蛋白,到底可不可以?

先前提過:增肌不一定要喝乳清蛋白,複習文章連結:http://bit.ly/不喝乳清也能健壯 此文發出後,許多人很好奇:哪些情況非乳清蛋白不可呢? 首先,我們要了解運動其實是破壞肌肉的過程,當持續中度或中高強度運動超過 1 小時以上,容易導致肌肉過度損傷。為了修復肌肉,蛋白質是重要關鍵! 所以,選擇適合的營養補充,不僅要考慮運動的強度與時間,也要思考蛋白質的消化率!這麼一來,吃進的蛋白質才能真正有效利用,幫助肌肉健康又粗壯。 一般來說,雞肉、牛肉等肉類,不僅有蛋白質還有脂肪,所以完全吸收至少要 4...

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【營養師帶你吃外食】是由營養、運動、美容三大領域專門者所組成的經營團隊。我們都極度熱愛美食!「如何透過外食來纖體、健體、美體」是我們努力方向!