新年假期剛結束,再加上又濕又冷的天氣,想必不少人還想繼續大吃一頓吧!在這邊,營養師提醒您:為了迎接新年的開始,身體也要跟上節奏才行!不然,過了一個假期,體重、血膽固醇、血糖都飆高,這可就麻煩了!
那麼,有什麼法寶可以來調整呢?
「蒟蒻」就是營養師眼中大魚大肉之後,平衡狀態的神器!
蒟蒻的成分是葡甘露聚醣,簡單來說是一種膳食纖維,它無法被消化吸收利用。當溶於水後還會膨脹,讓人更有飽足感、自然而然可控制食慾,對於需要體重管理的人來說,是非常方便的輔助食材!
由於一袋 Nakaki 蒟蒻有 4.9 公克的膳食纖維,幾乎是半顆高麗菜的含量,能使糞便柔軟、有助於排便順暢、可預防便秘,堪稱腸內清道夫呀!如果一天吃不到三碗蔬果的朋友,可別忘記把蒟蒻加入菜色中補充身體缺乏的膳食纖維。
除此之外,蒟蒻在體內能延緩消化的速度,不至於使血糖太快上升、起伏不會太大,這個特點對於糖尿病友來說,適度食用蒟蒻對於控制血糖方面有助益。
舉例來說,白飯中可加入 Nakaki 蒟蒻飯、喝甜湯時,也可以用蒟蒻飯的口感取代西米露;又或者炒麵時將三分之ㄧ的麵條代換成 Nakaki 蒟蒻麵、吃火鍋的烏龍麵也換成蒟蒻寬麵,減少澱粉的攝取。(具體代換的份數,會根據糖尿病友的血糖控制狀況做調整,記得與您的醫師或營養師討論哦!)
蒟蒻的迷人之處不僅如此!它能妨礙吸收飲食中的膽固醇,減少在體內過度堆積,某種程度能緩和膽固醇的上升,進而保護心血管。
最後,營養師的小叮嚀:雖然蒟蒻的益處很多,但食物並非藥物,有疾病困擾的人,別忘記按時服藥、並搭配飲食管理,才能真正幫助自己的健康哦!
《飲食關鍵句》若疏於〈管理健康〉,就無法寶貴地使用那寶貴的身軀。
一般來說,節慶後許多人都會有罪惡感,懊悔沒有好好克制口腹之慾,但維持健康並非一兩天的事,養成良好的飲食習慣才是最重要的!