輕食下午茶

Wowbox 日本零食驚喜

Wowbox 日本零食驚喜

營養師實在很愛機能性零嘴,意思是指有添加特殊營養成分的小點心。這次收到六月份的「可愛&美麗主題」的零食禮盒,一打開來有三種商品馬上抓住我的眼睛! 100% 檸檬果汁軟糖 以富含維他命C、酸中帶苦的檸檬皮和檸檬汁所製成,和一般單純很酸的檸檬糖比起來,味道更豐富又好吃!其中,最值得注意的是維生素 C 高達 550 毫克,具有促進膠原蛋白的形成,有助於傷口癒合的功能! 如果有追蹤營養師近況的朋友會發現,最近出車禍後身上有幾處的破皮,很開心能邊吃糖果療癒內心,又邊幫助身體恢復! 鹽味厚切紫薯片...

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WOWBOX 日本零食驚喜

WOWBOX 日本零食驚喜

哎呀...營養師喜愛零食的消息走漏了...尤其是使用特殊食材或營養調整的款式,總是特別喜歡!謝謝 WOWBOX 的邀請,讓營養師又能吃到有趣的日本零食,今天來體驗「可愛&美麗主題」的零食箱! 厚切橄欖油炸薄鹽洋芋片 一般零食使用棕櫚油作為油炸油,這款採用橄欖油來炸馬鈴薯片。可能很多人會擔心,橄欖油不是好油嗎?適合油炸嗎?事實上,由於食品加工業的原料來源主要是精煉橄欖油,它可耐受的最高油溫達 230 ℃ 以上,而棕櫚油的大約在 220-229℃ 之間,大部分油炸加工溫度在 170-250 ℃...

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合作分享|Spark Protein 口袋食力派

合作分享|Spark Protein 口袋食力派

「如果...有種零食可以在減肥時吃,又能避免蛋白質不夠,讓肌肉流失的話,這樣該有多好?」 這是一直以來大家的癡心妄想吧!這也是營養師的夢想! 「減脂時,蛋白質也很重要嗎?」很多人誤會增肌才需要吃大量的蛋白質。 在熱量攝取不足的情況下,我們希望透過忌口來消除脂肪。可惜的是身體沒這麼聰明,不論是肌肉和脂肪都會一起變少,尤其是蛋白質吃不夠的話,肌肉減少的速度會更快,造成體重下降、體脂率卻上升的窘境。...

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看電影,來吃爆米花!

看電影,來吃爆米花!

接連好幾部期待已久的電影上映,很多人喜歡邊看、邊吃些小食,特別是部分戲院會推出爆米花套餐,實在很划算!不過,這些套餐可能讓你省了荷包,卻也養胖了肚子嗎? 以「中杯可樂、中份爆米花、熱狗堡」為例,一整份熱量約 2000 大卡,幾乎是一個成人熱量攝取的總量,非常驚人!!尤其是許多人在吃完正餐,才和朋友一起看電影、嗑爆米花,這樣真的會吃太多,想不肥也難啊! 「難道...完全不能吃爆米花嗎?」營養師聽見各位的心聲了! 當然可以啊,但為了保持更好的體態,我們要用更好的方式來享受它們!...

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減重吃營養棒,真的可以嗎?

減重吃營養棒,真的可以嗎?

「為什麼明明吃飽了,卻特別嘴饞、想來點甜食呢?」學生們的糾結之一。 「畢竟...人是以想法來度過生活啊。」借用一位哲學博士的至理名言。 在減肥時,我們常會下意識告訴自己:「不可以這個、不可以那個。」實際上,反而在暗示著「甜點好好吃、來大口吃肉吧!」除非對方的意志極堅強,不然的話,我喜歡給予適度的彈性,更有絕佳的減重效果。 上回講到日本食品業有不同的營養標章(請點選:機能食品複習),透過食品加工讓垃圾食物的零食,被加持而搖身一變為營養小食!這次營養師去日本旅遊時,發現 ASAHI...

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可樂加纖維?這就是機能食品的神奇!

可樂加纖維?這就是機能食品的神奇!

機能食品的完整名稱是「營養機能食品」,這個詞彙是日本食品標示而來的,除此之外,還有「特定保健用食品」 、「機能性表示食物」等,而這三種都有看起來好棒、好健康的概念,其實有層次之分! 按照日本厚生勞動省公告的法規,我先以文言文來解釋: 特定保健用食品:這個產品經過人體試驗,並證明具有功效之食品,包含維持血壓、降血膽固醇、調節胃腸道等特定保健用途者。 營養機能食品:這個產品未經過人體試驗,但所使用的營養成分有人體試驗或其他論文,能闡明本產品是有用的,大多是含有維生素和礦物質的食品。...

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別怕!來吃韓式炸雞吧!

別怕!來吃韓式炸雞吧!

韓式炸雞和台式炸雞最大的不同就是醬汁,常見的款式有醬香、蒜味、唐辛子、辣洋鑲,由於韓式醬料大多會拌入麥芽糖去調味,熱量當然比脆皮炸雞肥上許多!不過,好吃的關鍵也在於醬汁! 1. 辣 vs 不辣,哪種醬汁比較瘦? 很多人聽過吃辣有助於減重,這是真的嗎?在 Appetite 美國期刊中, 一篇辣椒素與體重管理的專文裡,統整九十多項的醫學研究,提及辣椒素協助減重的潛在機制:增加能量消耗、促進脂肪代謝、減退食慾。而在台灣的研究也發現,每日給予 6 毫克的辣椒素,維持十二週後也發現內臟脂肪有效減少。 這樣的話,6...

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緊張刺激!來吃麻辣燙!

緊張刺激!來吃麻辣燙!

你以為情緒不安、壓力大時想吃辣,只是滿足口腹之慾而已嗎?事實上,根據腦神經專家指出:人的情緒會受到血清素、多巴胺等神經荷爾蒙影響,當攝取某些特定食物時,其中的營養素竟能影響這些內分泌物質,進而影響我們的心情。   具體來說:因緊張急迫而食入這些麻辣食物時,辣椒中的辣椒素會刺激口腔神經,可促使大腦釋放腦內啡,這是一種讓人心情愉悅的神經荷爾蒙,有助於適度緩解身心壓力。所以,看球賽來吃麻辣燙是多麼合情合理的事呀!  ...

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別怕!來吃鹹酥雞吧!

別怕!來吃鹹酥雞吧!

四年一次世足盃,轉播幾乎是就寢時間,不來吃點東西醒醒腦,更何況這麼激烈的賽事也讓人飢腸轆轆,台味宵夜第一首選的「鹹酥雞」,營養師帶你盡情享受球賽! 由於炸物含有大量油脂,沒有好好估算和掌握,可能會一餐上看 1000 - 1500 大卡,幾乎是一半的每日成人熱量建議量!加上熬夜晚睡,易增加大腦壓力性荷爾蒙的分泌,導致代謝脂肪能力降低,營養師實在很擔心看完冠亞軍賽的那一刻,聽見大家崩潰的聲音! 鹹酥雞選食要領 1. 一手掌的帶骨肉:雞翅、雞脖子、三角骨等...

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充滿魔性的壓哨球美味

充滿魔性的壓哨球美味

NBA 總冠軍戰開打,營養師除了讚嘆 Stephen Curry 單場 9 顆的三分球表現之外,一如他過去的表現,好幾球都在倒數零秒響起時空心得分,這就是所謂「充滿魔性的壓哨球」啊! 身為籃球迷也是美食控的你,想必也會好奇:在餐點中能夠擔當「壓哨球」的是什麼呢? 壓哨球美味就是「飯後甜點」! 如果掌握這個秘訣,相信命中的不是籃筐,而是與你共餐時對方的心!餐後甜點不只是選個蛋糕這麼簡單,飲料的搭配也很重要! 營養師來分享「纖體取向的點餐術」:口味清爽、質地Q彈、無糖最好...

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天氣熱!來吃冰!

天氣熱!來吃冰!

悶熱又黏膩的天氣,全身上下被熱氣包圍著,好想消消暑!營養師都這麼做! 【兩準則】冰品易融,配料單純 冰品易融 冰淇淋、霜淇淋等乳脂肪較高的類型,比水分含量多的類型(如:刨冰、義式冰淇淋、水果冰棒)不容易融化,所以透過觀察可簡易區分出熱量的高低。 配料單純 越來越新穎的口味變化,從傳統的配料(如:紅豆、芋圓、薏仁等),逐漸出現韓式年糕、起司蛋糕、卡士達布丁、芝麻湯圓等等。進階區分成三個類別,提供大家選擇: 1〉天使級:豆類(紅豆、綠豆、花豆)、穀類(薏仁、麥片)、凍類(仙草、蒟蒻、愛玉)新鮮水果...

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「外食低碳法」實作文章

「外食低碳法」實作文章

週末聚餐後總是有罪惡感?透過平日的飲食調整,營養師帶你活用低碳飲食法(參考:「外食低碳法」系列文章) ,輕鬆瘦回來!提醒:糖尿病、慢性疾病、孕哺乳婦不適合哦! 第一步:找對餐廳 營養師是實踐主義者,隨著不同階段會選擇合宜的進食方式來微調身體。最近進入低碳飲食的週期,巧遇這家中東餐廳,以 Pita(口袋餅)為主食基底,可選擇牛、羊、雞為肉類來源,並搭配各式醬、生菜、堅果等。餅皮的香脆口感和整體食物的風味,真是清爽又豐富的美食體驗! 【低碳三核心】少量醣類、適量蛋白、大量好油...

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別怕!逛元宵吃國民小食!

別怕!逛元宵吃國民小食!

走逛元宵燈節時,除了眼睛欣賞花燈之外,嘴巴也停不下來吃些小食,一同享受喜悅!   觀察街邊小吃,最受歡迎的「雞蛋仔、車輪餅、雞蛋糕」皆是麵粉、雞蛋、砂糖、奶油混和製成,大家都猜想:只要避開濃郁的內餡,口感輕爽應該就無負擔吧! 本日關鍵句:『<身體觸碰來感受>跟<眼睛觀看來感受>不同。』 究竟這三類的國民小食,哪一項才是熱量最少呢?   首先我們來比較無餡料的雞蛋仔和雞蛋糕,雞蛋仔的口感較香脆、味道也較濃郁,「香、脆、濃」就是配料中油脂和砂糖比例偏高的特徵,所以一份雞蛋仔的熱量比雞蛋糕高出約100大卡左右。...

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別怕!來嗑過年零嘴!

別怕!來嗑過年零嘴!

在返鄉的車潮中,總想吃些小零嘴嗎? 香濃牛軋糖、黑糖沙琪瑪、彈牙芒果乾、麻辣牛肉乾、蜜汁滷豆干、杏仁脆肉片、花生酥糖、紅棗核桃、酥皮蛋捲等等,幾乎是過年必吃的小零嘴。掌握「一二半」,年後不會變胖胖!   本日關鍵句:『若聽見<自己容易認知的內容>,即使只聽一次也容易認知、容易背誦那內容。』 每種搭配都是150大卡,安心來吃吧! 「一二半」零嘴原則: 【1】個/隻:麻粩、蛋捲、沙琪瑪、花生酥糖 【2】個/片:牛軋糖、小麻糬、牛/豬肉乾、夾心餅乾...

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情人節!來吃黑巧克力?

情人節!來吃黑巧克力?

「黑」巧克力真的比較瘦嗎? 本日關鍵句:『若希望<內心和行為>都相合,就要拿掉「自我中心」才行。』 內心明明想瘦、行為卻NG,當然不會瘦!想法觀念NG、行動很努力,一樣不會瘦!只有內心和想法一致,也就是去除自我認知的誤差時,才會真正瘦哦!   營養師市調便利商店/量販店中,同品牌的黑巧克力/牛奶巧克力的產品時,發現一個驚人的事實! 【分析】 不論是三大品牌的巧克力、巧克力球體、巧克力條酥、巧克力派、巧克力餅乾等。  熱量:「黑」不一定比較少...

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別怕!來吃鬆餅!

別怕!來吃鬆餅!

快樂週末又來到了!是不是很想吃個甜食撫慰自己的辛勞!!最近對鬆餅上癮的營養師,也十分苦思到底要選哪種呢? 瞬間決定的機會是兩秒半啊!如果選擇錯誤,就多吃了300卡!幾乎是多吃一碗飯了... 飲食管理關鍵句:『即使存在也會隨著「狀況」而有時看得見、有時看不見。』 「哪裡有隱藏的油脂和糖呢?」 製作西點的原理:主要是麵粉、蛋、油和糖依不同作法混和。其中,要注意:當口感越紮實越濃郁,油脂和糖份越高! 所以,明明是高油高糖的西點看起來小巧可愛、順口無害,但!!其實是隱藏版的肥肚魔王! 選擇【鬆餅】順序...

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【營養師帶你吃外食】是由營養、運動、美容三大領域專門者所組成的經營團隊。我們都極度熱愛美食!「如何透過外食來纖體、健體、美體」是我們努力方向!