大餐後罪惡感飆升?營養師會這麼做!

大餐後罪惡感飆升?營養師會這麼做!

新年假期剛結束,再加上又濕又冷的天氣,想必不少人還想繼續大吃一頓吧!在這邊,營養師提醒您:為了迎接新年的開始,身體也要跟上節奏才行!不然,過了一個假期,體重、血膽固醇、血糖都飆高,這可就麻煩了! 那麼,有什麼法寶可以來調整呢?  「蒟蒻」就是營養師眼中大魚大肉之後,平衡狀態的神器! 蒟蒻的成分是葡甘露聚醣,簡單來說是一種膳食纖維,它無法被消化吸收利用。當溶於水後還會膨脹,讓人更有飽足感、自然而然可控制食慾,對於需要體重管理的人來說,是非常方便的輔助食材! 由於一袋 Nakaki 蒟蒻有 4.9...
蒟蒻都一樣?營養師和你想的不一樣!

蒟蒻都一樣?營養師和你想的不一樣!

隨著減醣風氣的盛行,越來越多人期待以蒟蒻來部分替代精緻澱粉,因此,有些廠商會研發多樣化的蒟蒻產品,例如:蒟蒻拉麵、蒟蒻義大利麵、蒟蒻米等,幫助減醣者找到平衡飲食的好幫手! 蒟蒻是魔芋屬的植物,當經過乾燥、磨粉等加工,會去除大部分的澱粉,接著加鹼、加水、並加熱後,便形成我們常看到的軟Q 蒟蒻!成品的蒟蒻以葡甘露聚醣為主,這是一種天然水溶性的膳食纖維。由於無法被人體消化和吸收,它可增加飽足感、促進腸道蠕動、幾乎零熱量的特性。...
流感再次侵襲,保護全家人的健康

流感再次侵襲,保護全家人的健康

隨著冷氣團到來,更感受到冬天冷颼颼的溫度。如溜滑梯般下滑的氣溫曲線,免疫力是否也跟著漸漸低下,讓感冒病毒趁隙而入呢? 睡眠不足、缺乏運動、壓力大、勞累、生活作息不規律等都是免疫力降低的因素,而飲食失衡也是一大主因。飲食看似稀鬆平常,但身體的警訊,往往在吃得不夠均衡時出現。 哪些營養素是免疫細胞所必須的呢? 蛋白質、維生素 A、維生素 B 群、維生素 C、維生素 D、維生素 E、鋅、硒、鐵、銅……等。...
純淨廚房|讓身體回味的美味

純淨廚房|讓身體回味的美味

某次營養師經過信義區,看到有間餐廳外頭張貼著使用「食材產地溯源」的認證,感覺很驚奇、在盤算哪天要去品嚐。很幸運的,後來就收到【純淨廚房 PURE CUCINA】的邀約!終於、能一探這間餐館的地中海創意料理! 店主 Wainita 說明這裡的烹調都沒有使用白糖、精緻澱粉、任何化學添加或基因改造的食材。老實說,我聽到這邊,內心有點害怕…雖然養生很好,但我個人還是喜歡味道豐富又美味的餐點。 接著,店主開始為我們介紹內容豐盛的菜單。 「妳會喜歡無花果核桃沙拉?」Wainita 準備幫我們點前菜。...
日本進口蒟蒻的營養標示,怎麼很奇怪?

日本進口蒟蒻的營養標示,怎麼很奇怪?

平常很重視家人健康的李太太,總習慣在有機店、進口超市購買品質較佳的食材,來烹煮給全家人吃。這天,她拿著一包蒟蒻麵來我的診間,緊張地問著:「營養師,吃蒟蒻真的健康嗎?它後面寫的營養標示有好多的糖,這樣真的可以嗎?」 我聽完她的問題,也是滿腦子問號。「蒟蒻有糖?」由於太驚訝,讓我忍不住複述一次。 於是,我仔細看著這包蒟蒻的營養標示,竟然一份裡面含有 12 公克的糖,和一條巧克力的糖差不多。我好奇的問著李太太:「這個蒟蒻吃起來會甜嗎?」 「怎麼可能會甜?根本沒有味道啊!不然,我要怎麼煮?」她笑著回答。...
Daily Boost日卜力|熱量調控健身餐

Daily Boost日卜力|熱量調控健身餐

時下流行的熱量調控餐,大家有跟上這股風潮嗎? 「Daily Boost 日卜力」是早餐吃麥片的自有品牌,為外食族群量身打造的減重餐點, 一共有三種口味選擇。今天,營養師以「Daily Boost 日卜力」的健身餐 ,來介紹該如何在運動日 / 非運動日的好好吃呢? 增肌期的運動日 為了打造易瘦體質,大家常選擇肌力訓練、槓鈴有氧等強度偏高的活動,來給予肌肉足夠的刺激。可是!別忘記也要補足熱量、蛋白質的量,才能更好增肌哦! 尤其是運動後的正餐熱量,介於 400-500 大卡會最佳,另外,建議蛋白質要補充體重的 0.3-0.5 公克。以...