減脂工作餐|八方雲集篇

減脂工作餐|八方雲集篇

午休時間很趕,大多的人會喜歡吃水餃,裡面有菜有肉,有飽足感、價格又划算。不過,聽說水餃都是用絞肉做的,熱量很高耶,瘦身可以吃嗎? 其實,食物除了重視「質」以外,「量」也是考量的關鍵! 雖然絞肉是肥瘦肉參半,確實油脂比起瘦肉稍多一點,但總量掌握得好,即使連續吃五天也都可以哦!以八方雲集的水餃為例,挑選 8 顆會較適合的一餐份量,其中以純蔬菜、海鮮類的內餡,整體熱量會較低,例如:田園蔬菜水餃、鮮蝦水餃等。...
減脂工作餐|潛艇堡篇

減脂工作餐|潛艇堡篇

瘦身的必備外食:潛艇堡,由麵包、肉品、蔬菜、佐料等所組成,一份六吋大小的餐點,熱量從 230-570 大卡,萬一選錯可會相差快 2.5 倍之多! 「那…我只夾蔬菜,就不會這麼麻煩了!」擔心誤踩地雷的學生,經常這麼問我。 千萬不可啊!即使這麼吃最輕盈,小心瘦到的會是肌肉! 當熱量和蛋白質攝取不足,又加上靜態活動為主時,我們的肌肉會慢慢崩解。因為肌肉是非常耗能的組織,所以身體有很聰明的淘汰機制,懂得把派不上用場的肌肉首先分解,來產生足夠的能量與營養素,以維持其他器官運作。...
減脂工作餐|摩斯早餐篇

減脂工作餐|摩斯早餐篇

起床的第一餐都能稱作廣義的「早餐」!即使不是早上七八點吃也沒關係,最值得關心的是,餐食裡的營養素會決定:你一天的開始是啟動減脂還是養胖脂肪! 在 The Journal of Nutrition 期刊曾發表:在減重期間中,透過豐富蛋白質飲食並且輔助運動,即可有助於體重和體脂肪減少!其中,研究採取的飲食比例為每公斤體重 1.6 公克的蛋白質,而碳水化合物佔每日熱量的 40 %。...
粵式胡椒豬肚雞鍋,濕冷天吃剛剛好

粵式胡椒豬肚雞鍋,濕冷天吃剛剛好

這是一道廣東的經典料理,營養師以前在廣州工作時,品嚐後一直念念不忘到現在。以豬大骨跟雞架熬煮的白濃湯底,再加上紅棗、枸杞等中藥材,還有豬肚、雞肉塊,尤其是神來一筆的白胡椒粉,光想到那味道、肚子又咕嚕咕嚕叫了! 我的廣州朋友說:「在過去的年代,豬肚是昂貴的食材,只有坐月子時才能吃,但經濟條件變好以後,廣州人平時也會喝這類煲湯,幾乎是一年四季都適合食用。」連日的溼冷天氣,豬肚雞鍋很適合來去去寒,上週營養師和好姐妹們一起大啖美食,來看看我們怎麼吃? 1. 想好好喝湯的人,來盤高纖高鉀的蕈菇!...
天氣轉涼,手腳冰冷也找上你嗎? -2

天氣轉涼,手腳冰冷也找上你嗎? -2

說到吃暖身的食物,一般都會想到薑母鴨、麻油雞、當歸四物湯等。不過,在營養師的觀點中,營養不足也會導致四肢冰冷哦!(回顧之前提到的手腳冰冷的四種原因,如下圖) 首先來複習一下:為什麼我們的身體都能保持溫暖呢? 當血液從心臟擊出後,它會攜帶營養素、氧氣到全身,同時營養素會在器官、肌肉等處被利用而產生熱能,來保持軀幹和肢體的體溫恆定。而「營養素」是個總括性的代名詞,除了主要供給能量的血糖脂肪酸之外,也包含礦物質(鐵、鎂、鉻等)、內分泌(甲狀腺素、腎上腺素、女性荷爾蒙等)。因此,任何一種上述的營養素失衡都會造成體弱的冰棒美人!...
天氣轉涼,手腳冰冷也找上你嗎? – 1

天氣轉涼,手腳冰冷也找上你嗎? – 1

秋天早晚溫差大,許多人的四肢和軀幹溫度也出現「溫差」,一想到寒冬還沒來,心都涼了一半… 放心!即使吃外食也能補補身,讓你從裡到外暖起來! 飲食管理關鍵句:「若不瞭解,不瞭解多少就會損失多少。終究會屬於瞭解的人。」 首先,我們先來瞭解為什麼手腳會冷吱吱? 在營養師的觀點中,四肢冰冷的原因,區分為四大類型: 心血管虛弱:低血壓、末梢血液循環差...