「聽說膽固醇幾乎都是身體製造出來的，所以大魚大肉應該可以吧？」
營養師很開心健康知識越來越普及，卻擔心大家在解讀資訊時容易誤會。
我們再仔細看看上面這句話，它的前半段是對的，後半段就有點逗趣。這感覺在說「喝酒會傷肝，所以熬夜不睡覺應該沒問題吧？」
血膽固醇主要是從肝臟來產生，而飲食中油脂、膽固醇是次要的來源。此外，食物中營養素也會左右肝臟的功能，再次影響到膽固醇的代謝。因此，即使看起來是不同的事，但都會對身體有影響哦！
「膽固醇不正常」在醫學上能給予的建議方案很多元，不單是使用藥物而已，生活作息、壓力情緒、飲食等都是可以一起著手的。這本書提到藥物的部分，並非營養師的專長，這些專業的部分可以向醫師和藥師多多討論。
而我想來談談書中提到「有意識地」多吃蔬菜。這是非常好的觀念！
老實說，有些血脂異常的外食族來諮詢時，我普遍發現大家吃蔬菜達不到一個小飯碗的量。你可能會想怎麼可能！？
那我們來回想看看：早餐一杯豆漿配火腿蛋三明治、午餐是雞腿便當、晚餐吃陽春麵配一盤燙青菜。只有午餐和晚餐有吃到蔬菜，兩餐的蔬菜量好像裝不滿一個小飯碗，對吧？
衛生署的蔬菜建議：一天女生 4 碗、男生 5 碗。外食者要達到標準實在很難…
營養師也蠻難吃到建議量，但還是會提醒自己要 2 碗的青菜。根據上面三餐的內容，把中午便當再額外搭配關東煮的白蘿蔔、香菇、皎白筍等，這樣就能做到囉！
飲食關鍵句：「若想達成健康的約定，就要盡到健康的責任分擔。」
【營養師帶你吃外食】了解外食者的為難，我們會努力找出更好的外食方式，循序漸進帶你吃得健康、纖細又健壯。相信透過營養師的小巧思，你會發現其實我們不是吃不到菜，而是在生活中會不小心忘記而已。在平日也別忘了複習，減脂工作餐系列文章哦！
