某次營養師經過信義區，看到有間餐廳外頭張貼著使用「食材產地溯源」的認證，感覺很驚奇、在盤算哪天要去品嚐。很幸運的，後來就收到【純淨廚房 PURE CUCINA】的邀約！終於、能一探這間餐館的地中海創意料理！
店主 Ｗainita 說明這裡的烹調都沒有使用白糖、精緻澱粉、任何化學添加或基因改造的食材。老實說，我聽到這邊，內心有點害怕…雖然養生很好，但我個人還是喜歡味道豐富又美味的餐點。
接著，店主開始為我們介紹內容豐盛的菜單。
「妳會喜歡無花果核桃沙拉？」Ｗainita 準備幫我們點前菜。
「這是使用台灣的無花果嗎？」我好奇的問著。
「對哦！它是屏東出產的，而且它太嬌嫩、需要在溫室中栽培才能種出來！」Ｗainita 回答。
天吶！沒有比這更幸福的事了！營養師最近一直很想吃無花果，卻老是買不到…即使無花果有豐富的纖維、維生素Ｃ、花青素等營養成分，可是…最讓我著迷的是它的清甜和鬆軟果肉！
還沒有嚐過新鮮無花果的朋友，推薦你要吃看看！
「地瓜葉做成的濃湯？」我實在太驚訝！
「這是我們搭配電影節宣傳，因應某位女明星所設定的主題而特製的！」Ｗainita 熱情的說明著。
地瓜葉是很普遍的在地食材，第一次看到出現在濃湯裡，原本有些擔心，畢竟深綠色蔬菜會有過重的澀味，所幸厲害的主廚搭配了麻油乳沫，把整體口感又平衡回來。
如果喝膩清湯的朋友，可以嘗試看看這款濃湯，裡面豐富的維生素Ｂ群、鉀、鎂、纖維等，非常適合為後面的主菜來鋪墊。至於木頭塊上所放著黑色小石頭，就等你來揭秘囉！（提示：它是可以吃的哦！）
坦白說，吃一口嫩燉牛腱後，讓我不得不更佩服了主廚！由於菜單上特別註明「低脂牛腱」，這讓我超級心慌…因為低脂肉去燉煮的話，肉質容易又老又澀…
不過，這麼厚的牛腱竟然用叉子輕劃一下就分開了！不僅吃得到食材的原味，再搭配上醬汁、莓果、巧克力粉，味覺的層次感很多，直到最後一塊肉都不會吃得膩口！
另一道主菜，Ｗainita 提到一個關鍵字，讓我超級想吃它！「我們的墨魚汁是現摘的墨魚囊所做成，不是現成的那種調和醬汁哦！」
你也很好奇、到底純墨囊做成的醬汁會是什麼味道吧？
我覺得它不會腥臭，反而有股淡淡的鹹味，最有趣的應該是吃完嘴唇都被染黑！我格外喜歡它典雅又濃郁的風味！
最後的甜點太少女、十分夢幻！
把蘋果片排成玫瑰狀，佐上肉桂粉、巧克力粉去烘烤。最值得注意的是，派皮是使用「裸麥烤餅皮」去製成，跟一般的白麵粉比起來，麩質含量較少、升糖指數也偏低；另外一個亮點就是「棕梠糖」，它也是低升糖指數的食材。
或許，作為甜品確實甜度不高，然而盤飾上的新鮮水果，悄悄補足了營養師愛甜食的胃！
整餐下來，我除了感受到店家在食材上的精挑細選，更讚賞主廚的烹調創意與心意！很多人說「健康就不好吃」，這件事也同樣困擾我…不過，遇到【純淨廚房 PURE CUCINA】後，我想這裡真的是「讓身體回味的美味」！
