專欄文章

「迎接夏天來斷食」系列文章

「迎接夏天來斷食」系列文章

天氣回暖,短褲、背心又出現在街頭,偏偏這時才想瘦身,實在是為時已晚,大家紛紛有作弊的心態,講座蠻多人問:「最近好流行斷食,可以做嗎?」 【營養師帶你吃外食】的核心理念:以安全為前提,並確實了解目的,什麼都能吃、都能做!(糖尿病、慢性病、孕哺婦、胃部不適者,不宜斷食!) 針對【三種間歇斷食法】說明: 5:2 → 五天正常熱量, 二天五百卡 168 → 空腹十六小時,進食八小時 吃停吃 → 一週兩天不連續禁食 以上斷食法並非什麼都不吃,而是調整攝取量和頻率來得到益處。...

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久坐的上班族啊!是誰說減重不吃飯的?

久坐的上班族啊!是誰說減重不吃飯的?

週末和朋友、家人開心團聚,吃了幾頓大餐,明天又來到週一,躺在床上整理心情,但一摸著身上鬆垮的肉、微凸肚子,似乎得趁工作日來好好調整飲食了。忽然,想起茶水間的同事們老在討論吃飯會變胖,「乾脆,中午不吃飯是不是瘦得更快?」深深陷入苦思。 許多名人瘦身經驗的分享,總提到讓人變胖的關鍵就是白飯,也被稱之為精緻澱粉。當澱粉經過消化後,一碗米飯產生280大卡的熱量 ,這幾乎要跑步40分鐘才能代謝!而八小時的文書工作也才消耗273大卡,吃飯似乎充滿罪惡了!...

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「外食低碳法」系列文章

「外食低碳法」系列文章

前陣子生酮飲食好生火,講座後Q&A的第一名:我想吃飯了...但該怎麼維持? 相信生酮一陣子後,普遍可發現體重減輕、精神清晰的好反應,可是完全不吃澱粉,實在太困難變成生活型態,所以蠻多人改成低碳水的模式,簡稱「低碳飲食」。 營養師是實踐主義者,沒做過的分享不出來,生酮和低碳都只在特定時期的調整手法。錯誤執行易導致高血脂,務必找營養師和醫師衡量自身健康,分享簡單、正確、安全的技巧給大家!(糖尿病、慢性疾病、孕哺乳婦等,不宜進行!) 【三核心】 少量醣類 適量蛋白 大量好油  ...

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CP值或許是關鍵,買走人心的往往是細節

CP值或許是關鍵,買走人心的往往是細節

謝謝街口六號,一間對於食物很堅持的店家。 偶然和朋友吃下午茶,品嘗到街口六號的舒芙蕾,我太驚訝如此美味的鮮奶油,於是在粉專中分享而引起廣大的迴響,進而決定二月的餐桌有約舉辦在此。由於為了製作餐廳的專屬營養師菜單,我進行深入的訪談,更驚人發現店主的用心與細膩: 舒芙蕾是極度考驗基本功的西點,從選擇麵粉產地會決定蛋糕體的筋性,進而左右鬆軟口感的程度,有些吃起來像雞蛋糕的舒芙蕾就是選錯麵粉,店主特地選擇日本小麥,營養師幾乎吃遍各大知名的舒芙蕾,它是我心中的第一名,可與日本灘長島的幸福鬆餅一較高下!...

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別怕!來吃鹹派!

別怕!來吃鹹派!

幫蛙蛙帶鹹派旅行,讓牠快點回家!瘦瘦也來吃鹹派,那脂肪球也會回家嗎? 本日關鍵句:『 <做得完全>並非容易的事,每天都要「確認」。』 一份掌心大小的法式鹹派,熱量竟然高達550大卡!!! 誰是肥肚的兇手?製作法式鹹派的三大要素:派皮、內餡、填料 〈材料內容〉 派皮:奶油、低筋麵粉、雞蛋等 內餡:各式肉類、乳酪絲、蔬菜等 填料:鮮奶油、牛奶、蛋等 〈熱量比例〉 派皮:83% 內餡:8% 填料:9% 一派少150卡,該怎麼做? 【口味都可選】 普羅旺斯、煙燻鮭魚、菠菜培根蘑菇、番茄歐式香腸,想吃什麼都可以選!...

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肌力運動前的營養補充

肌力運動前的營養補充

肌力運動前的營養補充 下班/下課很匆忙,又吃根香蕉就運動嗎?運動前的補給,不僅供給運動時的能量,也預防肌肉的損傷!   本日關鍵句:『 若<轉換>就會「截然不同」,會進入「嶄新的世界」。』   提醒:凡與《運動篇》有關,內容較深,看不懂莫驚慌,看圖照吃就好,以下文字皆可略過哦~~~ 最常見迷思:「要瘦,所以要空腹運動吧!」  ...

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尾牙安心吃,中獎好運來!

尾牙安心吃,中獎好運來!

一年的辛勞透過尾牙來敬天敬人,然而,在豐盛的桌菜中又怕熱量過多、吃得不盡興,這樣怎麼有氣勢中大獎? 本日關鍵句:『<選擇>是按照「自己想法的層次」、按照「偏好」、按照「體質」而做的。』 中式料理的美味在於烹飪與調味的多變,卻隱藏許多糖、油在菜色之中。懂得「選擇」讓瘦瘦運勢長紅! 【不用含淚吃尾牙】 1. 糖醋魚/油炸類/任何酥/獅子頭 糖醋:裹粉油炸後再加糖、茄汁二次調味 油炸:大家都懂 酥:麵皮與油脂交疊才會酥 獅子頭:高脂絞肉經油炸製成 以上熱量爆表,總共夾三塊就好! 2. 紅蟳米糕/荷葉糯米飯...

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別怕!來嗑火鍋!

別怕!來嗑火鍋!

本日關鍵句Ⅰ:『<一定要做的事,就要趁「那時」去做。』 天氣轉冷是嗑鍋的好時機,營養師分享【兩大類湯底】的吃法,讓瘦瘦不僅暖身暖心、量體重不心涼! 【清湯底】搭配【三不軍團】 清湯底:柴魚高湯、昆布鍋、酸菜白肉鍋 孔洞類製品:凍豆腐、豆皮、油條、烤麩等吸湯更吸油 丸丸餃餃:加工品多添加油脂、澱粉,熱量偏高 根莖類主食:玉米、南瓜、芋頭常誤認為蔬菜,四五塊份量已是半碗飯的熱量 選擇【清湯底】的好處:盡情喝湯、沾醬再加蛋黃、肉品吃到飽!...

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工作考試,飯後不犯睏!

工作考試,飯後不犯睏!

最近適逢高中生學測、大學生期末考以及年終的發放,唯有保持良好精神,才能得到更接近心中的理想結果。 飲食管理關鍵句:『<自己的成功>必須由自己提昇層次才能達成。』 保持精神的五招: 最後吃飯,不犯睏 當米麵食最後吃時,整體血糖波動變小,胰島素分泌變緩,能夠減少血清素合成,避免嗜睡的狀況。 八分飽,剛剛好 過飽時,易促使副交感神經活動,而副交感神經主要有維持身體活動處於放鬆、舒緩的功能,故吃八分飽,可以避免睡意產生。 先吃蔬菜,緩血糖 足夠膳食纖維可延緩血糖快速上升,並且搭配白飯放在最後吃,可以讓工作不打瞌睡。...

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「一餐少150卡」系列文章

「一餐少150卡」系列文章

飲食管理關鍵句Ⅰ:『<持之以恆地做>比<一次做很多>還要好!』 從早餐開始,搭配「一餐少150卡」,三餐少450卡,一週少0.5-1公斤! 這是最輕鬆融入生活的飲食管理方式。 〈早餐〉 以每100克基礎款的穀麥片來計算: 【一般玉米片】糖:30克、纖維:2克 【原味玉米片】糖:9克、纖維:2.6克 【即食燕麥片】糖:1.3克、纖維:11克 由於燕麥片比玉米片紮實且高纖,所以,按照「飽食重量」做熱量比較,燕麥片vs.玉米片們:少150卡!!...

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不減肌的宵夜

不減肌的宵夜

「我想減肥,可是...好想吃宵夜啊~~~」 「營養師...我可以吃宵夜嗎?每次到睡前都好餓...」 「當 然 可 以!」 本日關鍵句:『<尋找更好的事物的人>會找到「更好的事物」。』 提醒:凡與《運動篇》有關,內容會較深,看不懂莫驚慌,看圖照吃就好,以下文字皆可略過哦~~~ 不論是減脂/增肌的瘦瘦,非常了解「肌肉量」的重要性! 在飢餓時入睡,易啟動「糖質新生」來維持人體運作,其中,「生糖性胺基酸」是原料之一。 為了減少此類胺基酸作為能量,讓好不容易練出來的肌肉被消耗,營養師推薦「不減肌的宵夜」!...

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初心

初心

從事營養相關工作超過10年了,最常聽到的反饋「我知道,但做不到」。過去,倚著「營養」框架看著群眾的我,眼神死、心也死不知道多少回。 我的人生牧者卻提醒著:「每個人為了存在都非常忙碌,要配合對方的生活來對待,要在生活中給予他們所需要的部分,如此注入才對!」 我修正的想法。 於是,我遇見更多「願意相信的人」:一個月,粉專集結1400人 接著,我擁有一群志同道合的夥伴:運動團隊、美容團隊、企劃行銷女孩、IT女孩...

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肌力訓練後的營養補充

肌力訓練後的營養補充

運動後補給有三寶「豆漿、飯糰、茶葉蛋」,你膩了嗎? 本日關鍵句:『得到<新事物>,才能產生「喜悅和希望」。得到<新事物>,才能產生力量、 感到興奮而開心地更加挑戰。』 營養師帶你找出「新」選擇! 【運動後營養 正餐原則】 1. 高GI醣類 2. 足夠蛋白質 3. 醣類:蛋白質=3:1 說明:外食時,醣類與蛋白質比例不易掌握,只要執行前兩項原則,肝醣回補和肌肉合成都會有效果! 【義大利麵】 每100克含有14克蛋白質,米食蛋白質的2倍!(按照烹調方式,可升高GI值。)...

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別怕!來吃漢堡!

別怕!來吃漢堡!

12月大餐月,我聽見瘦瘦的心聲...「營養師!我可以吃漢堡嗎?」 「當 然 可 以 !」 漢堡的確是十肥不赦,但!「選對配料」一堡少150卡!! 營養師更瞭解各位的內心:一定要吃牛肉!必定要加起司!不能漏掉薯條!對吧~ 飲食管理關鍵句:『若想脫離「養成習慣的事物」,就要自己討厭那主管圈,然後離開那裡。如此就能輕易脫離。』 為了讓漢堡更豐富可口,我們逐漸養成被寵壞的「習慣」,牛肉、起司、薯條只是基本配料,更該揪出的肥肚犯人是: 【糖脂老大-香濃花生醬】...

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關於我們

【營養師帶你吃外食】是由營養、運動、美容三大領域專門者所組成的經營團隊。我們都極度熱愛美食!「如何透過外食來纖體、健體、美體」是我們努力方向!