活動回顧

某次營養師經過信義區，看到有間餐廳外頭張貼著使用「食材產地溯源」的認證，感覺很驚奇、在盤算哪天要去品嚐。很幸運的，後來就收到【純淨廚房 PURE CUCINA】的邀約！終於、能一探這間餐館的地中海創意料理！ 店主 Ｗainita 說明這裡的烹調都沒有使用白糖、精緻澱粉、任何化學添加或基因改造的食材。老實說，我聽到這邊，內心有點害怕...雖然養生很好，但我個人還是喜歡味道豐富又美味的餐點。 接著，店主開始為我們介紹內容豐盛的菜單。 「妳會喜歡無花果核桃沙拉？」Ｗainita 準備幫我們點前菜。...

平常很重視家人健康的李太太，總習慣在有機店、進口超市購買品質較佳的食材，來烹煮給全家人吃。這天，她拿著一包蒟蒻麵來我的診間，緊張地問著：「營養師，吃蒟蒻真的健康嗎？它後面寫的營養標示有好多的糖，這樣真的可以嗎？」 我聽完她的問題，也是滿腦子問號。「蒟蒻有糖？」由於太驚訝，讓我忍不住複述一次。 於是，我仔細看著這包蒟蒻的營養標示，竟然一份裡面含有 12 公克的糖，和一條巧克力的糖差不多。我好奇的問著李太太：「這個蒟蒻吃起來會甜嗎？」 「怎麼可能會甜？根本沒有味道啊！不然，我要怎麼煮？」她笑著回答。...

時下流行的熱量調控餐，大家有跟上這股風潮嗎？ 「Daily Boost 日卜力」是早餐吃麥片的自有品牌，為外食族群量身打造的減重餐點， 一共有三種口味選擇。今天，營養師以「Daily Boost 日卜力」的健身餐 ，來介紹該如何在運動日 / 非運動日的好好吃呢？ 增肌期的運動日 為了打造易瘦體質，大家常選擇肌力訓練、槓鈴有氧等強度偏高的活動，來給予肌肉足夠的刺激。可是！別忘記也要補足熱量、蛋白質的量，才能更好增肌哦！ 尤其是運動後的正餐熱量，介於 400-500 大卡會最佳，另外，建議蛋白質要補充體重的...

根據最新的飲食問卷調查，便利商店是外食餐廳來源的第三名，將近三成以上的外食族在此解決一餐！ 超商不僅有琳瑯滿目的餐點，還有完整的營養標示，甚至有合格的食品廠來把關食安，所以營養師也蠻常到這裡覓食，但讓我吃下肚的不單是熱量低就可以哦！ 「減脂工作餐」的熱量盡量在 400-600 之間，避免我們的能量不足，造成下午太快有飢餓感、脾氣也容易暴躁；除此之外，營養素的比例以碳水化合物：蛋白質等於 2.5：1 最佳，適量的醣類不致於飯後嗜睡，或蛋白質過多造成代謝負擔！...

所謂的「工作餐」，顧名思義是指用餐後仍須辦公，不管是文書處理者、久站服務業或外勤業務，隨著勞動的程度越大，要消耗 300-700 大卡不等的熱量。 如果中餐不吃米飯，很多人都發生過這兩種的情況：下午會餓想偷吃零食，或是下班後過餓而暴食。如此一來，體態管理不僅容易破功，而且生理代謝也會被打亂，更會導致易胖體質！ すき家、松屋和吉野家，並列為日本的三大丼飯，營養師先帶你從「すき家」開吃啦！ 「丼」是日文「碗」的意思，泛指飯碗中放有一大塊肉、蝦或各式配料的家常料理。確實，以一大碗的米飯量，實在可能會過多，像是...

天氣熱呼呼，實在食慾不佳，營養師特別想吃清爽的握壽司！不僅是輕熱量的好選擇，補充充足醣類更能有效燃脂哦！ 「什麼？醣類能燃燒脂肪？」講座中的學生一臉狐疑看著我。 醣類又稱碳水化合物，俗名是澱粉。自從減醣飲食開始流行後，越來越多人聽聞澱粉就色變。難道...「吃飯」真的就千錯萬錯嗎？ 在營養師的觀察中，「適度澱粉」可是好處多多，其中最關鍵的一個功能：協助體脂肪燃燒 當人體有足夠的醣類，可幫助脂肪酸的代謝更為順暢，減少產生不完全的代謝物，有利於肌肉細胞使用脂肪酸當作能量來源。...